|
AlterHedens Rabarberi
Vi odlar och förädlar rabarber men har på senare år även förädling av många andra råvaror. Rabarbern har dock förblivit företagets special nisch och en rad unika produkter tas fram av rabarbern.
RABARBER
På bördig sluttning vid Alterälven odlar vi två sorters rabarber, Viktoria och Elmblitz som är vackert röd och har låg halt av oxalsyra. Klimatet vid polcirkeln med kalla vintrar och snö passar den robusta plantan, ljus dag och natt ger en utsökt arom och kvalitet. Vi skördar de mjälla stjälkarna för hand tidigt på säsongen. Väl etablerade plantor och en tidig skörd ger en låg oxalsyrehalt. Skörden fryses direkt och tillreds efterhand för den nykokta smakens skull.
 Intresset för våra rabarberprodukter har under åren ökat markant. Förädlingen sker i samma fastighet där AlterHedens Gårdsbutik ligger, några hundra meter från gården. Odling, skörd och produktion allt finns här i Norrbotten.
Genom återförsäljare sprids rabarberprodukter över Sverige.
 En C-vitaminrik primör:
Rabarber odlades som medicinalväxt i Kina redan 2700 f.Kr. Torkad rabarberrot ansågs stärkande och laxerande och blev en dyrbar apoteksvara. På 1600-talet öppnades gränshandeln mellan Kina och Ryssland. Tsarfamiljen lade rabarber på den lönsamma handeln till Europa. Kanske är det därifrån uttrycket "att lägga rabarber på..." kommer.
 | 
