För entusiasten finns ett annat sätt att odla rabarber. Man tar in rotstockar av rabarber in i ett kolmörkt ”drivhus” och håller 5 – 10 grader, då kan man skörda ”driven rabarber”. Den är mycket mjäll och smakar gott och har röd färg.
Drivning av rabarber
I England räknas driven rabarber som en delikatess. Man har låga skjul och i totalt mörker växer rabarbern så att det knakar. På några veckor skjuter klarröda rabarberstjälkar upp, med små outvecklade blad högst upp. Tack vare att rabarbern inte får något solljus uppstår ingen fotosyntes som gör bladen gröna och som ger den sura smaken.
Tillvägagångssätt
Under två somrar växer plantan först till sig. Då skördas den inte utan all näring får gå tillbaka till rötterna. På hösten när rötterna har fått vila någon månad grävs den upp och tas in i drivhuset. Där står plantan utan jord direkt på golvet och i en ljummen fuktig miljö med mycket näring och börjar den växa. I början av februari är det dags att skörda de första, vackert rubinröda stjälkarna och fem veckor senare mals rötterna ned till kompost.
Driven rabarber hemma
För densom själv vill pröva driven rabarber går det bra att ställa en upp och nedvänd tunna eller en stor hink över trädgårdsplantan.
låga skjul och i totalt mörker växer rabarbern så att det knakar. På några veckor skjuter klarröda rabarberstjälkar upp, med små outvecklade blad högst upp. Tack vare att rabarbern inte får något solljus uppstår ingen fotosyntes som gör bladen gröna och som ger den sura smaken. 
Under två somrar växer plantan först till sig. Då skördas den inte utan all näring får gå tillbaka till rötterna. På hösten när rötterna har fått vila någon månad grävs den upp och tas in i drivhuset. Där står plantan utan jord direkt på golvet och i en ljummen fuktig miljö med mycket näring och börjar den växa. I början av februari är det dags att skörda de första, vackert rubinröda stjälkarna och fem veckor senare mals röt
