Åkerbärsparfait

3 dl AlterHedens åkerbärssylt
4 äggulor
1 dl vatten
4 dl vispgrädde
 
Blanda äggulor o vatten. Ställ bunken i varmt vattenbad vispa kraftigt tills krämen tjocknar. Låt den svalna i kallt vattenbad under vispning då och då. Vispa grädden till ett tjockt skum. Rör ned den i krämen tillsammans med sylten. Häll ned allt i sköljd form o sätt i frysen ca 4 tim. Stjälp upp parfaiten och garnera med vispad grädde och några bär.

Recept går även att göra med halllon- el hjortronsylt