Driven rabarber & driva rabarber
Driva rabarber kallas också drivrabarber eller driven rabarber är ett sätt att ta fram en mycket mjäll och spröd rabarber. För entusiasten är detta sätt att odla rabarber väldigt spännande. Man tar in rotstockar av rabarber till ett kolmörkt ”drivhus” som håller en temperatur av 5 – 10 grader, efter någon vecka kan man sedan skörda ”driven rabarber”. Den är mycket mjäll, smakar gott och har röd färg.
Driva rabarber
I England räknas driven rabarber som en delikatess. Man har låga skjul och i totalt mörker växer rabarbern så att det knakar. På några veckor skjuter klarröda rabarberstjälkar upp, med små outvecklade blad högst upp. Tack vare att rabarbern inte får något solljus uppstår ingen fotosyntes som gör bladen gröna och som ger den sura smaken.
Odla driven rabarber
Under två somrar växer plantan till sig. Den skördas inte utan all näring får gå tillbaka till rötterna. På hösten när rötterna har fått vila någon månad grävs den upp och tas in i drivhuset. Där står rabarberplantor utan jord direkt på golvet och i en ljummen fuktig miljö med mycket näring börjar den växa. I början av februari är det dags att skörda de första, vackert rubinröda stjälkarna och när man fem veckor senare skördat klart mals rötterna ned till kompost. Vissa rabarbersorter lämpar sig bättre för drivning.
Driven rabarber hemma
För den som själv vill prova driven rabarber på ett enkelt sätt.
DRIVA RABARBER - Gör så här
- Ställa en stor kruka över plantan, tidigt på våren innan plantan startat
- Krukan ska sluta helt tätt omkring rabarberplantan som ska vara i totalt mörker
- Vattna plantan och ge ev. näring
- Skörda när stjälkarna blivit långa under krukan
