Jordgubbar svenskarnas favoritbär

Jordgubbar (Fragaria × ananassa) och grädde tillhör sommarens höjdpunkter. Kan man plocka de goda jordgubbarna direkt från landet och äta direkt är det ännu smarrigare. Vår jordgubbe idag är en korsning mellan Scharlakanssmultron och Jättesmultron. Jordgubben är egentligen inget bär utan en uppsvälld blombotten och de små gröna prickarna är bären.

Vad är jordgubbar?

Svenska jordgubbar är egentligen en korsning mellan scharlakanssmultron och jättesmultron. Jordgubben kom till Sverige på senare delen av 1700-talet.

Jordgubben är egentligen inte ett bär utan ett helt fruktförband av nötter, de små gula prickarna. Så jordgubben är en skenfrukt och det är den uppsvällda blombotten som vi äter som jordgubbe.

OM JORDGUBBEN

Jordgubben och grädde hör midsommar till.
Jordgubben är en skenfrukt.
De innehåller mycket C-vitamin.
Bäret kan ätas färska eller frysas.

Hur använder man jordgubbar?

Jordgubbar och grädde har blivit betraktat som en svensk sommardelikatess, speicellt till midsommar. Jordgubben smakar bäst färska tillsammans med grädde och vaniljglass. Bären snoppas, det vill säga att man tar bort det gröna bladfästet. Om man tycker det är jobbigt finns det jordgubbssnoppare. Gräddtårta garneras gärna med färska bär till midsommarfika. Äkta dryck av jordgubb är en av barnens stora favoriter. Produkter som vi på AlterHedens har av jordgubben; jordgubbssaft koncentrerad , jordgubb & rabarbermarmelad, rårörd jordgubbssylt, jordgubbspulver, frystorkade jordgubbar, jordgubbssås. Se mer längst ner på sidan.

Vad är jordgubbar bra för?

Jordgubbar innehåller mycket C-vitamin faktiskt mer än vad apelsin gör. Jordgubben är full med antioxidanter som stärker imunförsvaret, motverkar vissa typer av cancer och den sänker också kolesterolvärdet.
För den som tänker på sina tänder kan det vara intressant att veta att jordgubben hjälper till att bleka fläckar på tänder.
Bäret är också bra för den som håller GI-diet eller LCHF-diet då bären har låg kolhydrathalt.

Hur fryser man jordgubbar?

Jordgubbar går bra att frysa in. Man strör då lite socker över så håller de sig bättre. Alternativt strö socker över jordgubbarna vid upptiningen så håller de sig bättre i färgen. När man fryser gubbarna blir bären vattniga vid upptiningen men är utmärkta att koka.