Hjortron - en av Sveriges goda delikatesser

Hjortron Rubus chamaemorus kallas också "skogens guld". De guloranga bären växer ett och ett på myrar och fuktiga marker. De mognar fram i mitten av juli. Bären har en underbar smak och av dem görs ofta goda desserter. Hjortronen räknas till en av de största svenska delikatesserna.

Vad är hjortron?

Hjortron är gulröda bär med en underbart, utsökt arom. Bären sitter ett och ett på en liten hjortronplanta som är 10 - 15cm hög. Bladen är flikformade i varierande gröna nyanser. Hjortronet kallas bär men är egentligen en stenfrukt. Hjortronblomman sitter oftast ensamma och är vita och stora. Blomman klarar inte frosten så bra. Så om frosten kommer när de blommar blir det inga bär. Därför är det stor skillnad på skörden mellan åren. Tillgången kan vara olika från plats till plats och pris på bären stiger markant vid liten tillgång. Bäret ändrar färg när de mognar. Först är de röda och hårt omslutna av bladen intill bäret. Eftersom de mognar övergår färgen till orange. Till sist blir de gula och saftigt, mjuka och då är de mogna att plockas.

Hjortronet

• Kallas skogens guld
• Underbart goda
• Hälsosamma   

Vad är hjortron bra för?

Hjortron är nyttigt och har mycket C-vitaminrika, fyra gånger mer än apelsin och de har innehåller även andra hälsosamma nyttigheter exempelvis fibrer, magnesium, med mera. Vid hjortronplockning får man gott om motion därför att bären växer på ofta otillgängliga myrar, mossar och våtmarker. Att plocka "skogens guld" innebär en ordentlig promenad. Vi plockar våra bär i Altersbruk med omnejd.
   

Hur använder man hjortron?

Hjortron kan ätas färska eller frysas. Hjortronen har en mild, söt och fruktig smak. Äkta hjortronsylt och vaniljglass är en utsökt delikatess och en klassiker. Hjortronen tillhör en av Sveriges absolut största delikatesser. De räknas som en lyxvara och det går att göra många goda saker exempelvis; hjortronlikör, hjortronparfait och hjortronmarmelad som är god att servera till ostbricka.

Var växer Hjortron?

Hjortron finns i hela landet med undantag av Öland där de inte finns. De förknippas starkt med norra Sverige då de har en utbredning ändå upp längst i norr. Förr utgjorde snåttren, som de också kallas, en viktigt inkomstkälla för folk bosatta i Norrlands inland. När det är säsong plockas bären för hand på sumpig mark, kärr och mossar. En karta där man kan se myrar och kärr är därför en god vägledning av man kan finna bären. Man behöver inte vara ensam vid plockningen för det är gott om sällskap i form av mygg.

Var kan jag köpa hjortron produkter?

Hjortron delikatesser kan köpas direkt i e-butiken från AlterHedens från våregen tillverkning i Norrbotten. Vi har goda traditionella recept med sylt, hjortronmarmelad, hjortronte, hjortronsås till glass, isteer, hjortronsaft , glöggar, se mer längst ner på sidan. Du kan också handla dem i vår Gårdsbutik i Piteå eller hos någon av våra återförsäljare.

Vad heter hjortron på engelska & dialekt?

Detta älskade bär har många namn i olika delar av Sverige. Just bär har ofta lokala namn. Kärt bär har många namn - så här finner du några av dem.