Krusbär - ett superbär

Krusbär Ribes uva-crispa växer på taggiga grenar. Krusbärsbusken odlas för bärens skull och den har fått sitt namn av bladens krusiga form. Krusbärssorter med gröna, gula och röda bär finns. Krusbären är syrliga och passar bra att använda till kräm, krusbärssaft och krusbärsmarmelad. Krusbär, krusbärskvist

Vad är Krusbär?

Krusbär är en buske och ett bär som är vanlig i hemträdgårdar. Både bär och buske har samma namn. Namnet kommer av att busken har krusiga blad och så bären som mognar fram i sommarsolen och som skördas på hösten. Färgen på bären kan variera; gul, grön och röd är vanlig. Förädlade sorter av krusbäret finns ex utan taggiga grenar. Det finns också en korsning mellan krusbären och vinbären som heter krusvinbär. De är svarta men smakar som krusbären.

Vad är Krusbär bra för?

Krusbär är ett bortglömt nyttigt superbär. Krusbären har 20 gånger mer C-vitamin än apelsin. C-vitaminrika små hälsbomber alltså. Bären har också mycket kalium och magnesium. Bären anses kunna sänka blodtrycket. Det innehåller också A-vitamin, förbättrar synen och antioxidanter som stärker immunförsvaret.

Fakta om Krusbär

Krusbär blev vanlig i Norden i slutet av 1600-talet men som rabarber fick det en kraftig uppgång på 1800-talet med sockrets intåg. Då kom också krusbärsbuskar med större bär. Under 1900-talet början drabbades krusbären av mjöldaggssvamp och odling av bären sjönk. Idag finns det sorter som är resistenta för detta.

OM KRUSBÄRET

Namnet kommer av de krusiga bladen
Krusbären finns i gula, gröna och röda sorter
De är utmärkta till sylt och marmelad
Bären är nyttiga
Krusbärsbusken växer upp till zon 6

Hur använder man Krusbär?

Krusbär är det väldigt vanligt att koka kräm av. Hos AlterHedens gör vi produkter av bären, se längst ner. De vanliga delikatesser man kokar av bären är krusbärssylt, krusbärsmarmelad och krusbärssaft. Av det syrliga krusbäret kan man även göra krusbärsgele, krusbärssoppa, krusbärschutney, krusbärspaj och använda till bakning. Krusbären kan förstås också ätas färska. frysas in eller göra inlagda bär av.