Enbär har en underbar smak

Enbär Juniperus communis är ett utsökt bär och man kan torka enbär för att äta i mat. Enbär kan användas till god enbärsdricka. Torkade enbär är bra att vid matlagning som krydda. Enriset som växer på enbuske är ger en god smak vid rökning av kött, fläsk och vilt. Enbär tar 3 år att mogna innan man kan skörda dem. Färgen på enbär är gröna, blå och svarta och visar ålder på bäret. Kuriosa - man kan smida sig en smörkniv av eneträ.

Enbär

Vad är enbär - enbuske?

Enbär kan användas til att göra enbärsdricka som påminner om svagdricka. Enbär är egentligen sammavuxna kottar. Det tar flera år för "bären" att mogna så det är därför man ser gröna, blå och svarta enbär. Första året blommar en enbuske i vitt, andra året bär den gröna enbär och tredje året är mogna enbär blå, svarta. Det är endast "honorna" som har bär. Enbär skördas enklast genom att lägga en duk under en enbuske och slå på enbusken så att bären trillar av. Enen ser ut olika i Sverige, i norr är den som en enbärsbuske och i södra Sverige är den som ett stort cypressliknande träd. Enen har kallats "nordens cypress" och doftar kåda, skog och natur.

Om enbär

Kallas - Nordens cypress
God krydda som kan skördas hela året
Det finns blåsvarta och gröna enbär
Gin smaksätts med enbär
Av enbärs görs bra enbärsdricka

Hur använder man enbär?

Enbär används i köket till enbärsdricka, krydda, gelé och brännvinskrydda. Enbär har som krydda en karaktäristisk smak som leder tankarna till skog och vilt. Att ta med enbär i recept ger en utsökt och bra smak. Enbär har använts sedan medeltiden. Man använder den i matlagning, tips smakar gott till vilt, det används också i dryck som smaksättare. Enbären är också god i soppor och grytor. Se produkter som görs hos AlterHedens av enbär längst ned.

Att torka enbär

Du kan enkelt torka enbär själv. Lägg ut bären på torrt utnderlag, så att enbären ligger ett och ett. Det tar ett par veckor och sedan är de torra. Förvara dem i burkar. Hållbarheten blir flera år. TIPS - Vill du inte torka dem så kan du frysa in dem och ta fram eftersom.

Enris från enbuske är mycket populärt att använda vid rökning av kött och fisk. Eneträ är ett bra slöjdmaterial till att göra exempelvis knivar. Eneträ doftar underbart gott. Tidigare använde man enbär vid bryggning av öl och enbär kan användas som brännvinskrydda.

Vad är enbär bra för?

Enbär kan brukas i naturlig egenvård. Enbäret är urindrivande och aktiverar njurar, den anses därför vara förebyggande för urinvägar. Te på enbär anses ha denna verkan men man ska inte dricka för mycket och undvik det helt om vid graviditet och njurproblem. Av enbär gjordes tidigare hostmedicin och den ansågs hostdämpande.