Kråkbär ett nyttigt bär

Kråkbär Empetrum nigrum är det lilla svarta bäret med en liten stjärna som man brukar få med på köpet när man plockar bär. Visste du att man inte ska rensa bort dem? Kråkbäret är gott och har mild blåbärssmak.

Vad är kråkbär?

Kråkbär liknar blåbäret i smak och utseende. De små ovala kråkbären är svarta och har en liten stjärna på sig. När man är ute i skogen och trampar på mogna bär smäller det till lite under skorna när bären sprängs sönder. Men de äkta kråkbären är en bortglömd delikatess som smakar utmärkt. Bären är dessutom ett litet superbär.

Vad är kråkbär bra för?

Kråkbär är rik på c-vitamin och antioxidanter och anses innehålla höga halter av järn därför är de bra för bukspottkörteln. Att bäret liksom blåbär innehåller antioxidanter gör att imunförsvaret stärks. Kråkbären är mindre söta än blåbär och fiberrika. De är milt laxerande och omogna bär är urindrivande så de användes förr vid njurproblem.

Var växer kråkbär?

Kråkbär är en ljungväxt och växer på soliga platser över hela Sverige. I södra Sverge är det arten sydkråkbär som är vanligast och i norra Sverige är det sorten nordkråkbär. Kråkbären hittar man framförallt på hedar, sandig mark och kalhyggen. Kråkbärsriset breder ut sig som en matta därför att riset har ett barrliknande utseende.

Björnar älskar kråkbär

Kråkbär och blåbär älskas av den svenska brunbjörnen därför betar björnen i sig stora mängder av bären. Därför kommer en ansenlig del av björnens inlagringen av energi inför vintern kommer från just kråkbären, upp till 20 000 kcal/dag. Så "Mors lilla Olle" som hade korgen full av blåbär och mötte en björn hade kanske varit ännu populärare med kråkbäret i korgen...

Hur använder man kråkbär?

Kråkbär passar utmärkt som dryck. Det går också att använda på samma sätt som blåbäret och används då till sylter och marmelader. Det går också att torka pulver av bären. Man bevarar då bärets nyttigheter. Du kan se AlterHedens produkter med kråkbäret längst ner på sidan, exempelvis kråkbärssaft och kråkbärspulver. Traditionen sedan förr att äta kråkbäret lever kvar i Finland, Norge och norra Sverige.

Kråkbären kan också användas i växtfärgning. De ger du en dovt lila ton och barken ger en kraftig gul ton. Förr i tiden tog man tillvara riset och gjorde fina kvastar av det.