Bakning av Gahkku

Gáhkku - samisk glödkaka

Gahkku är en samisk glödkaka. Sommaren 2026 planeras inga drop-in visningar.

Vad är gahkku?

Gahkku är samisk glödkaka

Gahkku, glödkaka, är en tunn mjukkaka som bakas på häll. Gahkku bakades över öppen eld något som samer har gjort länge. Vill man göra gahkku över öppen eld tar man och gör upp en ordentlig eld. Medan du väntar på fin glöd kan degen röras ihop och jäsa. Sedan formar man den till runda platta kakor och gräddar den i en gjutjärnspanna över glöden. Vill man göra det enklare skippar man elden och använder man en het platta.

Konsistensen på Gahkkun ska vara seg, för att få den att hålla i matsäcken på fjället för samerna. För att den ska bli seg så använder man vatten som degvätska och inte mjölk. Brödet är underbart gott, speciellt om det äts färskt med smör till, pålägg behövs helt enkelt inte.