Broccolisoppa med västerbottensostkräm
Broccolisoppa med västerbottensostkräm är en god och nyttig soppa som kan sätta lite guldkant på vardagen. Med en krämig västerbottensostkräm får soppan en helt ny dimension! Testa det här goda receptet och se om det passar in hos er där hemma!Broccolisoppa med västerbottensostkräm 
Man tror att broccolin började odlas i Sverige redan under vikingatiden, men det var först på 1950-talet som den blev mer uppmärksammad. Man kan odla broccoli i hela landet tack vare att den är så pass härdig.
Recept på Broccolisoppa med västerbottensostkräm
Blir 4 portionerVästerbottensostkräm:
1 dl Créme fraiche
2 dl Riven västerbottensost
Broccolisoppa:
19 g Torkad lök
1 krm Vitlökspulver
1 st Potatis
5 dl Vatten
2 dl Grädde
1,5 Grönsaksbuljong eller kycklingbuljong
400 g Broccoli
Salt
Svartpeppar
Frötopping:
0,25 dl Solrosfrön
0,25 dl Pumpafrön
0,5 tsk Fänkålsfrön
Gör så här:
1. Blötlägg löken.Västerbottensostkräm:
2. Koka upp créme fraiche.
3. Rör ner västerbottensosten; rör tills osten har smält ihop med créme fraichen.
4. Ställ västerbottensostkrämen åt sida och låt den svalna.
Soppan:
5. Skala och skiva potatisen.
6. Stek potatisen och löken glansigt i en kastrull med medelvärme.
7. Häll över vatten, grädde och tillsätt buljongtärningar.
8. Låt det småkoka tills potatisen är nästan helt mjuk.
9. Skär broccoli i mindre bitar.
10. Sätt ner broccolin i kastrullen och låt det koka i cirka 10 min (broccolin ska vara mjuk.)
11. Mixa soppan tills den är slät. Späd soppan med vatten eller grädde tills den får önskad konsistens - smaka därefter av med salt och svartpeppar.
Frötopping:
12. Rosta fröna till frötoppningen snabbt i en het och torr stekpanna.
13. Dags för servering! servera soppan med lite västerbottensostkräm och frötopping.
