Glutenfria apelsin & vallmobullar
Glutenfria apelsin & vallmobullar är goda och glutenfria bullar som passar utmärkt till alla olika fikastunder.Glutenfria apelsin & vallmobullar
Att baka hemmagjorda bullar är alltid roligt och är en prestation som är lika gott varje gång. Då man däremot ska baka glutenfritt är det lite svårare än det är med normala vetedegar. Testa och se hur ni där hemma tycker om våra bullar.
Recept på Glutenfria apelsin & vallmobullar
Blir cirka 26 bullarDeg:
25 g Jäst för söta degar
50 g Smör
7 dl Mjölk
4 dl Rismjöl
2,33 dl Majsstärkelse
2 dl Durramjöl
1,25 dl Majsmjöl
0,75 dl Socker
1 Ägg
1 Äggvita
0,5 tsk Salt
1 tsk Malen kardemumma
4 msk Fiberhusk
Fyllning:
150 g Smör
1 dl Socker
2 msk Blå vallmofrön
1,5 msk Vaniljsocker
Rivet skal av en apelsin
Glassyr:
3 dl Florsocker
2 msk Apelsinsaft
Gör så här:
1. Smula ner jästen i en skål.2. Smält smöret till degen i en kastrull.
3. Häll i mjölken tillsammans med smöret och värm upp det till kroppstemperatur eller till 37 grader.
4. Häll det över jästen och rör tills jästen har lösts upp.
5. Lägg till kardemumma, ägg, äggvita, socker, rismjöl, salt, durramjöl, majsstärkelse, majsmjöl och fiberhusk.
6. Arbeta ihop degen i en maskin under några minuter.
7. Jäs degen under en bakduk i cirka 1 timme.
Fyllning:
8. Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen.
9. Ta upp degen på ett bakbord med liten rismjöl.
10. Kavla ut degen till en rektangel med måtten 60 x30 cm.
11. Sprid ut fyllningen och rulla ihop.
12. Skär i bitar och sätt dem i pappersformar som är inuti en muffinsform.
13. Låt de jäsa övertäckta i cirka 30 minuter. (Starta ugnen på 175 grader)
14. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
15. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
Glasyr:
16. Rör ihop florsocker och apelsinsaft och ringla det över bullarna.
