Glutenfria källarfranskor
Glutenfria källarfranskor är goda och glutenfria frukostfrallor som kan ta din brunch, frukost eller middag till nästa nivå. Att baka glutenfritt är en kunskap i sig och kan i många fall skilja sig ganska rejält från "normal" bakning.Glutenfria källarfranskor
Då man äter glutenfri kost innebär det att man inte äter gluten proteiner som finns i vete, råg och korn. Många kan göra det på grund av en glutenallergi eller av personliga preferenser. Då man lagar mat eller bakar glutenfritt kan det påverka både kemin och smaken. Det är nämligen de proteinerna som ofta håller ihop bakverk, så i glutenfria recept kan man behöva sätta dit ett extra ägg, fiberhust eller något annat bindande.
Recept på Glutenfria källarfranskor:
Blir cirka 8 stycken5 dl Vatten
2,5 dl Bovetemjöl
2 dl Rismjöl
1 dl Majsmjöl
25 g Jäst
10 g Honung
10 g Pofiber
1 msk Fiberhusk
1 tsk Salt
Rapsolja
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke och häll över vatten och tillsätt fuberhusk.2. Vispa ihop tills det har lösts upp.
3. Lägg till honung, majsmjöl, bovetemjöl, rismjöl, pofiber, salt och vispa ihop.
4. Täck över med plastfolie och låt degen vila i cirka 90 minuter.
5. Starta ugnen på 225 grader.
6. Smörj in händerna med lite rapsolja och forma 8 bullar.
7. Sätt bullarna på en bakplåtspapper klädd plåt och strö över lite rismjöl.
8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Tips: Låt bröden kallna helt innan servering annars kan de snabbt kännas degiga. Servera gärna med någon av Alterhedens marmelader.
