Himmelska svartvinbärsbullar med cream cheese-frosting
Himmelska svartvinbärsbullar med cream cheese-frosting är bullarna som tar fikat till en helt ny nivå. Genom att kombinera en mjuk, saftig vetedeg med ett syrligt pulver av svarta vinbär och en krämig färskostfrosting får du en bulle som är både fräsch och otroligt lyxig. Perfekta att servera till en kopp kaffe i trädgården eller när du vill unna dig själv något extra gott.Himmelska svartvinbärsbullar med cream cheese-frosting
Syrliga svartvinbärsbullar fyllda med smakrik bärpulver och toppade med en len cream cheese-frosting. Den perfekta kombinationen av sött, syrligt och helt oemotståndligt krämigt. Receptet hittar du nedan! Recept på Himmelska svartvinbärsbullar med cream cheese-frosting
Blir 20 stycken.Steg 1:
4 1/3 dl Mjöl
2 1/2 dl Mjölk
25 g Jäst
Steg 2:
75 g Rumsvarmt smör
2 2/3 dl Mjöl
1 dl Socker
1 krm Salt
Svartvinbärsfyllning:
100 g Riven mandelmassa
60 Rumsvarmt smör
3-4 tsk Alterhedens svartvinbärspulver
1 msk Socker
Pensling:
1 ägg
1 nypa salt
Lite vatten
Cream cheese-frosting:
50 g Rumsvarmt smör
4 dl Florsocker
150 g Cream cheese också så kallad Philadelphiaost
3 tsk Alterhedens svartvinbärspulver
1 tsk Vaniljsocker
Gör så här:Steg 1:
1. Smula ner jästen och lös upp den med mjölken. 2. Tillsätt mjölet och knåda till en deg i cirka 5 minuter.
3. Täck över bunken med degen med sträckfilmsplast och låt stå i 20 minuter.
Steg 2:
4. Blanda alla ingredienser från steg 2 med degen från steg 1 och knåda degen i 10 minuter. Om man använder sig av en maskin ska den vara på låg hastighet under det här steget. Degen är redo då den släpper från kanterna och blir glansig och len.
5. Täck över degen med en bakhanduk och låt den stå i 20 minuter.
Svartvinbärsfyllning:
6. Blanda ihop socker, smör, riven mandelmassa och svartvinbärspulver. (Smaka gärna av för att veta mängden svartvinbärspulver du föredrar.) Ställ åt sidan när det har blivit en jämn massa.
7. Mjöla en arbetsbänk lätt och kavla ut degen i form av en rektangel som har en tjocklek på cirka 1/2 cm.
8. Smeta ut svartvinbärsfyllningen jämnt. Rulla ihop degen till en rulle och dela den i 20 bitar.
9. Lägg ut bullarna på plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i 90 minuter.
10. Starta ugnen på 200 grader.
11. Pensla bullarna med penslingen.
12. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt dem svalna helt innan du sätter på cream cheese-frostingen.
Cream cheese-frosting:
13. Vispa ihop ingredienserna till frostingen med hjälp av en elvisp. Tips: Häll i florsockret pö om pö för bästa resultat.
