Svensk Hjortronsylt – Norrländsk delikatess med hög bärhalt

Tips och användning av hjortronsylt

Vår exklusiva bärsylt förgyller både vardag och fest. Här är några av våra bästa serveringstips:

• Klassiska efterrätter: Servera sylten varm till krämig vaniljglass, pannacotta eller en lyxig parfait.
• Till våfflor och pannkakor: Nygräddade våfflor med en klick hjortronsylt och vispad grädde är en svensk klassiker.
• Ostbricka och förrätt: Friterad camembert eller ugnsbakad brieost tillsammans med de gyllene bären är en fantastisk smakkombination.
• Matlagning: Rör ut sylten med crème fraiche för att skapa en magisk hjortronsås till rökt filé eller lax.
• Bakverk: Passar perfekt som fyllning eller topping i lyxiga tårtor och kakor.

Hjortronsylt - ingredienser

Vi är stolta över vårt hantverk och kokar sylten med egenproducerad, miljövänlig solel. Den förpackas i en vacker sexkantig glasburk som har lång hållbarhet och kan förvaras i rumstemperatur. Ingredienser: Hjortron, socker, citronsyra, förtjockningsmedel (pektin), konserveringsmedel (kaliumsorbat).
För att tillverka 100 gram färdig sylt har vi använt hela 72 gram hjortron och 48 gram socker. För att ge sylten en fastare och bättre konsistens tar vi bort en del av den naturliga saften vid upptiningen.

Näringsvärde per 100 gram: Energi 920 kJ / 220 kcal Fett 0 g (varav mättat fett 0 g) Kolhydrater 51 g (varav sockerarter 50 g) Protein 1 g Salt 0 g

Fakta om hjortron – historia och tradition

Med rötter i den samiska historien erbjuder vi en autentisk smakupplevelse. Redan i slutet av 1600-talet finns beskrivningar från samerna (bland annat av Samuel Rheen) om hur man kokade bären i en kittel över öppen eld. När bären började safta sig tillsatte man lite salt. Den färdiga blandningen förvarades i välförslutna näverburkar som grävdes ner i jorden – en tidig form av jordkällare. Eftersom hjortron innehåller det naturliga konserveringsmedlet bensoesyra, höll de sig utmärkt under vintern och blev en välkommen festmåltid.

Denna traditionella produkt kallades ofta för "Mylta" (eller mylter, myltebär på olika dialekter). Idag görs mylta vanligtvis genom att bären mosas, pastöriseras och sötas med socker, men utan att tillsätta salt.

Nybyggare och bönder använde en annan metod; de kokade bären till ett mos och förvarade det i trätunnor, där innehållet frös under vintermånaderna. Liknande tunnor packades faktiskt ombord på vikingaskepp långt tidigare i historien för att säkra provianten under långa resor.

Recepttips med hjortron

Det enklaste sättet att njuta av delikatessen är att ta av locket, värma burken i mikron i någon minut och ringla den varm över god vaniljglass. Vill du laga något mer avancerat kan vi varmt rekommendera vårt recept med friterade camembert med hjortron, en underbart lyxig efterrätt. Även vår hjortronkaka serverad med lättvispad grädde är en riktig succé på fikabordet.

English: Cloudberry jam from Sweden.

Hållbarhet och miljö: Förpackningen källsorteras som glas och metall. Vid produktionen av glasburkarna har en andel återvunnet glas använts för att minska miljöpåverkan.

Val av förpackning och antal - första priset du ser är för en 120 grams burk hjortronsylt. Sedan kan du välja en 320 grams burk samt flerpack av dessa.

Leverans - då du genomfört ditt köp packar vi ned sylten i ett paket som levereras med till ditt paketombud (vid endast 1 burk á 120 gram skickar vi den till din dörr). Normal leveranstid 1-5 dagar

KATEGORI > SYLT