Lingonbärmoskaka

Lingonbärmoskaka är en traditionell moskaka med syrliga lingon. Man kan säga att moskaka är en korsning mellan en bulle och en paj. Vi rekommenderar den starkt med en kopp kaffe. testa och se vad ni tycker om det här gamla receptet. Kan det bli en till kokboken?

Lingonbärmoskaka

Originalet på bärmoskaka togs fram någon gång på 1900-talets början av Astrid Frunck. Vi har i det här receptet gjort den med lingonsylt, men man kan gärna testa och göra den med någon av våra andra goda sylter. Vilken sylt föredrar du?

Recept på Lingonbärmoskaka

Blir 4 st
1 Ägg
1/4 tsk Salt
1 msk Sirap
25 gram Jäst
2 dl Alterhedens Lingonsylt
3 dl Vatten
3 dl Vetemjöl
3 dl Rågmjöl

Gör så här:

1. Lös ut jästen i rumsvarmt vatten (ca 37 grader).
2. Blanda i rågmjöl, vetemjöl och saltet.
3. Arbeta ihop det till den fin deg.
4. Låt degen jäsa i cirka en timme.
5. Knåda degen och dela upp den i 4 delar (Forma varje del till en rund bulle).
6. Låt jäsa i ytterligare 10 min.
7. Starta ugnen på 175 grader.
8. Kavla bullarna till runda kakor och sätt de på en plåt med bakplåtspapper (det ryms 2 på varje plåt).
9. Vik upp kanterna på varje kata ca 2 cm runt om.
10. Dela upp sylten på kakorna och toppa med lite sirap.
11. Pensla kakornas kanter med uppvispat ägg.
12. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min.