Marmelad svensk med äkta bär

1. Vad är marmelad?
2. Vilken marmelad passar till ost?
3. Kan man göra marmelad av rabarber?
4. Var finns marmelad att köpa?

Vad är marmelad?

Marmelad är frukt eller bär som kokas samman med socker. Svensk marmelad kokas av många bär och frukter men i övriga världen är citrusfrukterna dominerande. I Sverige använder vi normal mindre socker än ute i Europa. Marmeladens konsistens är fastare än sylt men det är också det skiljer dem åt. Så går det bra att använda marmelad som sylt och sylt som marmelad.

Vilken marmelad passar till ost?

Marmelad och ost är förknippat till varann. Men olika marmelader passar till olika ostar. Fikonmarmeladen är utsökt till mjuka dessertostar och ädelost. Rabarber & Ingefäramarmelad och havtornsmarmelad är god till hårdostar, kan användas istället för apelsinmarmelad. Jordgubb & Rabarbermarmelad, Blåbärsmarmelad, Hjortronmarmelad, Björnbärsmarmelad går bra till ostbrickor. 

Kan man göra marmelad av rabarber?

Marmelad går bra att göra av många frukter, bär, grönsaker och blommor. Rabarber är en utmärkt råvara. Livsmedelsverket styr vilka frukt och bärråvaror som får kallas marmelad. Rabarber är en godkänd råvara att använda till marmelader enligt livsmedelsverket. Just de konstiga svenska reglerna är orsaken till att vi bytte namn på rosenmarmelad till rosendröm. Eftersom livsmedelverket beslutat att röda rosor inte får vara basen i marmelader. Men visst är det väl vi som äter som får avgöra vårt val av marmeladsort?

Upphällning av Jordgubb & Rabarbermarmelad.

Var kan jag köpa marmelad?

Marmelad finns att köpa här i webbutiken. Då får förstås gärna komma och handla i AlterHedens Gårdsbutik, Piteå. Se vilka AlterHedens marmelader är längst ned på sidan.  

Katten Busan äter ostrulle med marmelad.