Matpaj med morötter

Matpaj med morötter är en fräsch vår paj där man kan använda sig av både hemodlade morötter och de man köper i matvarubutiken. I det här receptet har vi lite senap i äggstanningen som ger den extra sting. Testa vårat goda recept och se vad ni tycker!

Matpaj med morötter

Har ni hört uttrycket om att morötter ska vara bra för ögonen? Det uttrycket började man medvetet sprida under andra världskriget. Konstruktionen och användningen av radar kom nämligen igång då och man ville få tyskarna att tro att det berodde på att piloterna åt pass så mycket morötter att de fick "bättre mörkerseende". 
Morötter innehåller mycket betakaroten, som kroppen gör om till A-vitamin. A-vitamin i sig är nödvändigt för näthinnans hälsa och mörkerseende. De ger däremot inte någon övermänsklig syn eller botar synfel. A-vitamin är bra för ögonen, men det är mer för att underhålla den synen man har.

Recept på Matpaj med morötter

Blir 4 portioner
Pajdeg:
150 g Smör
3 dl Vetemjöl
2 msk Vatten

Fyllning:
8-10 st Späda morötter
2 msk Hackad dill
1 msk Olivolja
1 tsk Trädgårdstimjan

Äggstanning:
3 Ägg 
1 dl Crème fraiche
2 dl Grädde
1,5 dl Riven västerbottensost
2 msk Honungssenap

Gör så här:

Pajdeg:
1. Blanda vetemjöl och smör till en deg.
2. Tillsätt vatten och forma till en boll.
3. Svep in i plastfolie och låt degen vila i kylen i cirka 30 minuter. 
4. Starta ugnen på 225 grader.
5. Tryck ut eller kavla ut pajdegen i en smord form med måtten på cirka 28 x 22 cm. 
6. Nagga pajskalet med hjälp av en gaffel.
7. Förgrädda i underkantens mitt på ugnen i cirka 10 minuter. 
8. Låt pajskalet svalna. 
Fyllning:
9. Skrubba och halvera morötterna på längden.
10. Koka dem i lättsaltat vatten några minuter så att de blir lite mjuka, men fortfarande har tuggmotstånd. 
11. Låt morötterna rinna av.
12. Blanda olja, trädgårdstimjan, dill och morötterna.
13. Fördela morotsblandningen i pajskalet. 
Äggstanning:
14. Vipsa ihop ingredienserna till äggstanningen.
15. Häll över morötterna. Tips: peta med hjälp av en gaffel så att stanningen kommer överallt.
16. Grädda i underkantens mitt på ugnen i cirka 30 minuter - eller tills den har tagit ihop.
17. Dags att äta!