Pavlova med curd

Pavlova med curd är en naturligt glutenfri dessert som gärna kan serveras med grädde. När man ska hitta glutenfritt fika kan man gå på många nit-lotter. Det säkraste kortet är faktiskt att hitta naturligt glutenfria recept. Det här är ett av dem! Testa och se vad ni tycker om pavlovas.

Pavlova med curd

Historiskt sett så vet vi inte idag vars pavlova kommer från. Det är antingen Australien eller Nya Zeeland. De är nämligen inte överens om det häller, men oavsett vem och vars det kommer i från så är de lika goda.  

Recept på Pavlova med curd

Blir cirka 12 stycken
4 äggvitor
1 nypa salt
2 tsk maizena majsstärkelse
3 dl socker
1 tsk äppelcidervinäger
1/4 tsk vaniljsocker

Fyllning:
Lemon curd

Gör så här:

• Ställ in ugnen på 100 grader. 
• Vispa ihop äggvitan med salt och majsstärkelse med hjälp av en elvisp. När det börjar skumma är det dags för nästa steg. 
• Tillsätt sockret i smeten och vispa i ytterligare 3 minuter på hög hastighet. När smeten kan stamma i bunken när man vänder den upp och ner är det dags för nästa steg. 
• Tillsätt resten av ingredienserna. det vill säga äppelcidervinäger och vaniljsocker. Vänd ner försiktigt.
• Skeda ut smeten på bakplåts klädda plåtar i 12 stycken "bloppar". Använd skedens baksida för att göra en fördjupning i varje "blopp". Det är här fyllningen ska placeras senare. 
• Baka i mitten av ugnen i 2 timmar. Låt sedan svalna. 
• Precis innan servering sätt curden i fördjupningen. Servera gärna med lite grädde.