Rödcurrysoppa med kyckling

Rödcurrysoppa är en härligt kryddig soppa som man snabbt gör. Det är en matig soppa som man serverar med vitt bröd och en törstsläckande dryck. Receptet är för 4-5 portioner

Ingredienser till rödcurrysoppa

250 g sallads kyckling (finns färdig i butikens frysdisk)
2 burkar cocosmjölk
2 msk färsk riven ingefära
1 msk rödcurry
1 tsk vitlök
1 tsk salt
½ tsk extra stark chili
1 burk majs
4 st grov rivna morötter
½ tsk koriander

Rödcurrysoppa - gör så här

Blanda cocosmjölk, ingefära, rödcurry, vitlök, salt, chili och koriander i en kastrull. Efter det att väskan blivit lite varm tillsätt majs och kyckling och låt det koka upp. De rivna morötterna tillsätts sist och värm hastigt upp det till koktemperatur.

Rödcurrysoppa blir en matig och het soppa med thai inspiration. Den går att äta med ett gott bröd eller för den som föredrar det med ris som tillbehör.  Servera med vitt bröd och njut av den kryddiga soppan.