Egen Inlagd Sill

Egen Inlagd Sill är ett gott sätt att göra högtiderna lite extra speciella. Inlagd sill har en anrik tradition i både Finland och Sverige. Gör din egna inlagda sill till alla högtider så som jul, påsk och midsommar! 

Egen Inlagd Sill

Sill såg man förut som fattigmans mat och man tyckte inte att det var fint nog att ha det till fest. I de tidiga inläggningarna gjorde man lagen av oxiderad öl eller vinäger. Det var först under slutet av 1800-talet som man började betrakta den som festmat, men sillens i sig ansågs fortfarande vara "enkel mat".

Recept på Egen Inlagd Sill

8 portioner
4 st sillfiléer
5 msk ättiksprit
1,5 dl vatten
1 dl socker
1 st rödlök 
1 st lagerblad 
1 tsk kryddpepparkorn
1 tsk grovkrossad vitpeppar
dillkvistar

Gör så här:

1. Koka upp vatten, socker och ättiksprit.
2. Låt det kallna.
3. Skölj, torka och skär sillfiléerna i ca 2 centimeter breda bitar. 
4. Skala och skär löken i tunna ringar.
5. Krossa kryddpepparn.
6. Varva sillbitarna i en burk med löken, kryddorna och dillkvistar.
7. Häll över lagen. 
8. Stäng burken och låt stå i kylen i cirka ett dygn. (Inlagd sill håller i 10-14 dagar om den får vara i kylskåp).