Bärgele - gele till kött o mat

Gele till kött och mat framställs av råsaft. För att det ska gelen ska ta ihop krävs pektin. Vissa bär har mycket naturligt pektin medan andra kräver att pektin sätts till. En av de vanligaste geléerna är vinbärsgele. Du kan köpa många olika smaker av bärgele online här på sidan. I våra recept hittar du Vaniljpaj med rönnbärsgele, där används rönnbärsgelé.

1. Vad är bärgele?
2. Vad kan man göra gelen av?
3. Hur använder man gelen?
4. Hur gör man gelen av bär?
5. Vad heter bärgele på engelska?

Vad är bär gele?

Gele är bär eller fruktsaft som stelnat till en massa. Gelen är klar och till viss del genomskinlig.  Bär och frukt till bärgele är skördade tidigt för att innehålla rikligt med pektin. Kuriosa - ordet kan också användas i betydelsen av att vara buljong som är stelnad att använda i matlagning.

Vad kan man göra gele av?

Gele görs av bär, frukt och blommor. Svartvinbär ger en klassiskt god svartvinbärsgele och lingon ger lingongele. Olika bär och blommor ger variation på smakupplevelser. Bärgele kokas på frysta bär eller färska man gör den av saft från bären. Filmklippen nedan är fyllda burkar med svartvinbärsgele som ska packas i kartong.

Hur använder man bär gele?

Gele används klassiskt som tillbehör på tallriken till kött, kyckling och fiskrätter och grytor. Ett perfekt tillbehör till fest och husmanskost. Rönnbärsgele är mycket god till vilt. Bärgele kan också användas som marmelad på smörgås. Äldre vill gärna ha tranbär och där kan jag rekommendera att tranbärsgelen används på mackan.

Hur gör man gele av bär?

Så här går det till att göra gele 

1. Koka bären tillsammans med vatten i en gryta till dess att de kokat sönder. Du kan smula sönder bären mot kanten med en träslev.

2. Ta en silduk och ös upp bärmassan. Låt saften rinna genom själv. Du får ge det lite tid. När det slutat droppa är det klart.

3. Mät hur mycket saft det blev och sätt saften i grytan. Hetta upp den och tillsätt socker. Sockermängden är beroende av hur syrlig saften är. Då vätskan är 80 grader sätter du ned pektin. Vissa bär kan klara sig på sitt eget naturliga pektin om de är plockade tidigt på skördesäsongen. Koka ytterligare 2 minuter.

4. Gör geleprov - Häll lite gele på en kall tallrik som varit i frysen. Ställ in den i kylen efter några minuter kan du skära med en kniv genom gelen för att se att den är fast nog.

5. Ta av grytan skumma av gelen med en hålslev. Sätt till konserveringsmedel.

6. Häll upp på rena burkar och stäng dem. Sedan låter du gelen stå stilla minst ett dygn så att den får tid att bli fast utan någon omskakning.

Vad heter bär gele på engelska?

Det heter Jelly på engelska och vill man säga bärgele blir det - Berry jelly.