Het chokladmousse med kanderade hasselnötter
Het chokladmousse med kanderade hasselnötter är en chokladmousse med en gnutta chili och en knaprig topping. Tips: om man är allergisk eller inte tycker om hasselnötter kan man byta ut dem mot någon annan nöt eller eventuellt kokoschips om man är känslig mot nötter.Het chokladmousse med kanderade hasselnötter
Då du använder dig av ett vattenbad för att smälta choklad sätter du en kastrull med vatten på spisen och sätter chokladen i en annan bunke värmetåligt material och där efter sätter man bunken med chokladen över kastrullen med vatten. Det är viktigt att vattnet inte kommer i kontakt med chokladen.
Recept på Het chokladmousse med kanderade hasselnötter
Räcker till 4 portionerMousse
3 dl grädde
150 gram mörk choklad
Topping
200 gram hasselnötter
40 gram smör
1 dl socker
2 msk vatten
Flingsalt
Chiliflakes
Gör så här:
1. Smält chokladen tillsammans med hälften av grädden (1,5 dl) över vatten bad (se beskrivning ovanför).2. Ta ifrån värmen och låt det svalna helt.
3. Vispa resten av grädden (1,5 dl) fluffigt.
4. vänd försiktigt ner den vispade grädden i chokladblandningen tills det blir en jämn smet. Ställ i kylen medans ni gör toppningen.
5. Värm upp socker och vatten i en stekpanna tills det börjar bubbla och får en ljus karamellfärgad ton.
6. Tillsätt smöret i socker blandningen.
7. Blanda i hasselnötter, en nypa salt ich chiliflakes. Blanda tills nötterna täcks av sockerblandningen och bred ut det på ett bakplåtspapper för svalning.
8. Skeda eller spritsa chokladmoussen i skålar eller skålar. Toppa med hasselnötterna.
9. Avsluta gärna med lite flingsalt, chiliflakes och något vackert som
blomsterströssel eller frukt.
