Mozartkulor
Mozartkulor är goda och chokladiga godisar med hasselnötter. Den söta nötiga smaken gör den till ett stolt inslag i de hemmagjorda pralin-asken. Att göra godis och praliner passar sig både om man vill imponera på gästerna eller till gåvor som fungerar året om.Mozartkulor
Det finns två sätt att smälta choklad på - vattenbad och mikron. Vattenbad: Då man smälter chokladen på spisen med en kastrull med vatten och en värmetålig skål ovanpå med chokladen i. På det sättet kommer chokladen och vattnet aldrig i kontakt med varandra. Om vatten och choklad kommer i kontakt med varandra - om ens en droppe kommer chokladen inte stelna eller kommer att särar sig. Tänk dig att det är som olja och vatten - de tycker inte om varandra.
Mikron: Då man använder sig av mikron för att smälta choklad gör man det med intervaller. Värm den 30-40 sekunder, rör om - upprepa tills den är smält. Tänk på att desto ljusare choklad desto mer värmekänslig är den.
Recept på Mozartkulor
Blir 15 stycken15 st Hasselnötter
200 g Mandelmassa
150 g Ljus non temp choklad
75 g Nougat
Strössel
Gör så här:
1. Dela upp mandelmassan i 15 bollar.2. Dela upp nougaten i lika många bitar och rulla in en hasselnöt i varje nougat bit.
3. Platta ut mandelmassan och linda in en nougat bit och rulla till en boll.
4. Smält chokladen med hjälp av vattenbad eller i mikron.
5. Doppa bollarna i chokladen och toppa med strössel innan chokladen hinner stelna.
