Pepparkakskola

Pepparkakskola är en god kola med smak av pepparkakor. Den här kolan är ett självklart val till julgodiset och julbaket, men den kan även passa till lördagsgodiset året om.
Om man tittar på recepten som cirkulerar på olika pepparkasbakverk så står det ofta "papparkaks kryddor" eller "pepparkaksmix krydda" i  ingredienserna. På det viset var det inte förr. I det här receptet använder vi oss av kanel och ingefära för att få till den här lite kryddiga smaken som vi idag förknippar med pepparkakor.

Pepparkakskola

Med hjälp av det här receptet kan du med enkelhet göra kola med den konsistens som du föredrar. Genom kulprov kan man variera seghet efter egen smak. När man gör kulprov tar under koknings tidens gång några droppar av kolan och häller de i en kopp med kallt vatten. Där efter tar man upp smeten och rulla provet mellan fingrarna. Det här kommer att bli konsistensen av din kola i slutet - om man vill ha den hårdare eller fastare kokar man lite längre.

Recept på Pepparkakskola

2 msk smör eller margarin
3,5 msk socker
2 msk mjöl
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk ingefära mald
1 tsk kanel
2 msk sirap

Gör så här:

1. Smält smör och sirap i en panna
2. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna med omrörning.
3. Koka upp med fortsatt omröring i ca 3-10 min. Om man vill ha hårdare kola tar man siktar man mot den högre tiden.
4. Gör kulprov som beskrivs högre upp tills du är nöjd med konsisensen.
5. Häll ut kolan på ett bakplåtspapper.
6. Skär upp rutor efter den har fåt svalnat något.