Rådjursstek

Rådjursstek är något som kan göra ett gott intryck på dina gäster och familj. Den tar ett par timmar att göra, men den sköter sig själv en stor del av tiden. Servera den här rätten tillsammans med potatismos, rotmos eller potatissallad. Testa vårat recept och se vad ni tycker om den här goda maträtten!

Rådjursstek

Viltkött är något som anses vara lite finare än "vanligt kött". De kött sorterna som ingår i vilt-kategorin brukar har en lite "vildare" smak och karaktär. Det beror antagligen på av kosten och levnadsförhållandet som djuren har ute i naturen. 

Recept på Rådjursstek

Blir 8-10 portioner 
1,7 kg urbenad rådjursstek
2 msk smör
2,5 tsk mald ingefära
2,5 tsk salt
4 krm vitlökspulver
4 krm mald vitpeppar

Gör så här:

• Ställ in ugnen på 150 grader.
• Blanda ihop vitlökspulver, ingefäran, 1 tsk av saltet och 2 krm av vitpepparn. 
• Krydda ena sidan av steken med kryddblandningen.
• Rulla ihop steken med den kryddade delen inåt och mind med ståltråd (bomullstråd går också bra men se till att det är 100% bomull).
• Krydda utsidan av köttet med 2 krm vitpeppar och 1,5 tsk salt.
• Bryn runt om i en stekpanna tills den har fått en fin färg. 
• Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt i en stek- eller kött termometer. 
• Sätt in i mitten av ugnen tills steken får en innertemperatur på 60 grader. (det brukar normalt ta 1,5 - 2 timmar)
• Då man tar ut köttet lägger man över det med ett bakplåtspapper och väntar 30 minuter innan man skär upp det.