Saltkaramellpaj med mörk choklad
Saltkaramellpaj med mörk choklad är en drömlik och helt oemotståndlig dessert paj. Smakerna mellan den mörka och fylliga chokladen och den saltakaramellen gör den här pajen till den ultimata desserten för alla gottegrisar.Saltkaramellpaj med mörk choklad
Tips: Servera gärna pajen med lite vispad grädde så smakerna verkligen får komma fram på ett sätt som de förkännar.
Recept på Saltkaramellpaj med mörk choklad
Blir cirka 8-10 portionerPajdeg:
125 g Vetemjöl
75 g Rumsvarmt smör
25 g Mandelmjöl
50 g Florsocker
1 st Äggula
0,25 tsk Vaniljsocker
1 krm Salt
Saltkaramellfyllning:
100 g Smör
1 burk Kondenserad mjölk
40 g Mörksirap
50 g Farinsocker
1 krm Flingsalt
Chokladtäcke:
200 g Mörk non temp choklad
1 msk Neutral olja
Gör så här:
Pajdeg:1. Rör ihop florsocker, smör, vaniljsocker och salt.
2. Rör sedan i äggulan.
3. Tillsätt vetemjöl och mandelmjöl - samla ihop det utan att knåda.
4. Linda in degen i plastfolje och låt den vara i kylen i cirka 1 timme.
5. Kavla ut degen på ett bord med lite mjöl ovanpå och klä en pajform med en diameter på cirka 24 cm.
6. Sätt Pajskalet i frysen i cirka 30 minuter.
7. Starta ugnen på 175 grader över och under värme.
8. Sätt in det kalla pajskalet i mitten av ugnen och grädda i 15 minuter - det ska bli lite gyllene i färgen. Saltkaramellfyllning:
9. Sätt smör, mörk sirap, kondenserad mjölk, flingsalt och farinsocker i en tjockbottnad kastrull på spisen. Värm på låg värme och låt det försiktigt koka upp. 10. Låt det småputtra i 5 minuter under omrörning.
11. Häll saltkaramellfyllingen i det förgräddade pajskalet.
12. Ställ tillbaka in i ugnen och grädda i ytterligare 10 minuter.
13. Låt pajen svalna.
Chokladtäcke:
14. Smält chokladen över vattenbad och rör i oljan. Om du inte vet hur man gör med vattenbad kolla gärna den illustrerade bilden under receptet.
15. Häll chokladen över saltkaramell-lagret och ställ in i kylen i minst 4 timmar.
16. Om du vill ha lite finare presentation kan du dekorera den med lite flingsalt eller skivad choklad.
13. Låt pajen svalna.
Chokladtäcke:
14. Smält chokladen över vattenbad och rör i oljan. Om du inte vet hur man gör med vattenbad kolla gärna den illustrerade bilden under receptet.
15. Häll chokladen över saltkaramell-lagret och ställ in i kylen i minst 4 timmar.
16. Om du vill ha lite finare presentation kan du dekorera den med lite flingsalt eller skivad choklad.
