Semlor - Fettisdags semla

Semlor är en klassiker på det svenska fikabordet, men speciellt på fettisdagen. Fettisdags semla med en bulle med bakpulver, enkel, lätt o snabb att göra utan jäsning. Det finns det numera en rad olika varianter på av fettisdagssemlor. I just det här receptet är det en gammaldags variant med grädde och hemgjord mandelmassa. Det blir en lite fastare bulle, men o så god den är! Så varför inte testa du också?

Semlor - ingredienser

6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma krossad
1 dl strösocker
1 1/4 dl mjölk
1 uppvispat ägg
75 g smält smör eller margarin

Hemgjord mandelmassa i semlor

Semlor har fyllning består av mandelmassa. Om man vill kan man ta färdig mandelmassa istället. Den är lätt att köpa i butik.

50 g sötmandel
1 dl strösocker
1 msk vatten
2 dl vispgrädde

Fettisdags semlor - gör så här

Blanda de torra ingredienserna väl och blanda ner mjölken, ägget och sist det avsvalnade smöret / margarinet till en jämn deg.
Forma degen till en längd och skär den i 10 bitar. Rulla dessa till bullar och lägg de på en smord plåt. Pensla dem med ägg och grädda bullarna i mitten av ugnen på 225 grader i ca 8 min. Låt dem svalna.

Fyllning till semlor

Skålla och mal mandeln, blanda den med sockret och sist vattnet.
Rör sedan i grädden och vispa allt som vanlig vispgrädde.

Sätt ihop till semlor

Fettisdags semlor är nu färdiga för att montera ihop. Skär av ett lock på varje bulle och lägg i den goda fyllningen. Spritsa gärna; det ser mer festligare ut.

o Snabblagad