Curry och Lökpaj

Curry och Lökpaj är en god och smakrik mat paj som passar till både vardag och lite mer festligare tillfällen. Testa vårat recept på den här härliga mat pajen och se vad ni tycker om dess smaker!

Curry och Lökpaj

Att laga till mat pajer är ett roligt sätt att variera matsedeln hemma. I just det här receptet blandar sig smakerna - lök och curry till en god mat paj som man bara måste smaka! Kolla även in våra andra recept på olika pajer.

Recept på Curry och Lökpaj

Cirka 6 portioner
Deg: 
75 g kallt smör eller margarin (skuret i bitar)
1/2 tsk mald kummin
1 krm salt
ca 125 g vetemjöl
vatten

Fyllning:
1 tsk rapsolja
25 g smör eller margarin
1 tsk garam masala
1 tsk mald koriander
1 tsk gurkmeja
0,5 tsk mald ingefära
0,5 tsk kummin mald
1 krm vitlökspulver
90 g torkad lök 
360 ml varmt vatten
1 tsk farinsocker
4 ägg
2,7 dl vispgrädde
Salt 
Svartpeppar

Gör så här:

1. Blötlägg den torkade löken med vattnet från fyllningen.
2. Smörj en veckad pajform med en diameter på 22 cm.
3. Degen: blanda mjöl, salt och smör i en matberedare - kör tills det ser ut som brödsmulor.
4. Häll över blandningen till en stor skål.
5. Tillsätt kummin och kallt vatten. (Tillsätt vatten bara tills degen går att samla.)
6. Vänd ut degen på en mjölad arbetsbänk och kavla ut den tills den blir cirka 8 cm större än själva pajformen.
7. Lyft försiktigt upp degen över formen och tryck försiktigt ner den. (tips: om man drar över kaveln på paj ormen får man deg-kanten väldigt fin!) 
8. Ta bort överflödig deg. 
9. Ta en bit bakplåtspapper och lägg det över pajskalet sätt sedan lite torkade bönor av något slag ovanpå pappret.
10. Ställ i kylskåpet under 30 minuter. 
11. Ställ in ugnen på 190 grader och ta en liten paus.
12. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen under 10 minuter.
13. Ta bort de torkade bönorna.
14. Grädda ytterligare 5 minuter.
15. Medans pajskalet är i ugnen börjar man med fyllningen.
16. Hetta upp oljan och smöret i en stekpanna.
17. Rör i kryddorna och stek i 2 minuter.
18. Lägg sedan i lök och socker och stek i 10 minuter.
19. Stek sedan under lock i ytterligare 20 minuter.
20. Vispa ihop ägg, vispgrädde och salt och svartpeppar efter smak. 
21. Skeda upp lök blandningen i pajskalet.
22. Häll över ägg blandningen. 
23. Grädda mitt i ugnen under 30-35 minuter.
24. Låt pajen svalna i cirka 10 minuter innan servering.