Kavelgris - ett gott bröd
Kavelgris är ett matbröd från Älvdalen som man gör snabbt. Enkelt recept att baka i ugn. Kavelgris kavlas ut som en tunn mjukkaka och gräddas snabbt. Brödet innehåller potatis och har god kryddning med fänkål och anis.
Kavelgris - enkelt recept
Kavelgris kommer från Älvdalen i Dalarna och är en kryddig mjukkaka. Kavelgris består av mjölk, anis, fänkål, mjöl (vete- och rågmjöl) salt, jäst samt kokt kall potatis som blandas i degen. Gör runda degämnen som kavlas tunt och naggar innan man gräddar det i hög temperatur eller i en vedeldad ugn.
Recept på kavelgris
1 dl ljus sirap
1 dl socker
2 tsk fänkål
2 tsk anis
1 msk bakpulver
1 msk hjorthornssalt
25 gram jäst
½ liter kall filmjölk
250 gram vetemjöl
250 gram riven kokt potatis
500 gram rågsikt
125 gram margarin
Kavelgris - gör så här
- Smula jästen i degbunken och rör ut margarin och sirap (37 grader) plus filmjölk,
- Blanda i övriga ingredienser och rör till en jämn deg.
- Degen kan jäsas 30 min eller kavlas direkt och jäsa på plåt.
- Dela degen i 10-12 bitar rulla till bullar och kavla ut med en kruskavel 4 mm tjocka.
- Nagga kakorna och grädda snabbt i 225 grader
- Äts med smör alternativt ost och en god marmelad.
