Mjukkaka - god
Mjukkaka - Mjukkakku är ett väldigt gott matbröd som förr bakades i vedeldad bagarstuga runt om på gårdarna. Ofta passade man på att baka lite mjukkakor vid tunnbrödbaket. Den allra godaste kakan äts varm direkt från vedeldad bakugn.För att baka brödet behöver man både slätkavel och kruskavel. Med kaveln formar man runda, tunna kakor som gärna får vara lite sega när de är gräddade. Här kommer ett recept på Norrbottnisk mjukkakku.
Mjukkaka - Mjukakku
Mjukkaka som innehåller filmjölk, rågmjöl och vetemjöl. Godaste kakan är nygräddad direkt från ugn. Mjukkakan äts då varm och med en klick extrasaltat smör och ett glas mjölk. Pålägg är helt onödigt för det är så otroligt gott, så det behövs inte.
Mjukkaka - Recept
50 g smör eller margarin
2 1/2 dl vatten
2 1/2 dl filmjölk
50 g jäst
1/2 dl sirap
5 dl fint rågmjöl
ca 8 dl vetemjöl
Mjukkaka - gör så här
2 1/2 dl vatten
2 1/2 dl filmjölk
50 g jäst
1/2 dl sirap
5 dl fint rågmjöl
ca 8 dl vetemjöl
Mjukkaka - gör så här
- Smält smöret eller margarinet.
- Häll på vatten och filmjölken. Låt blandningen bli fingervarm. Smula ned jästen. Tillsätt sirap och salt. Rör om till dess att jästen löst sig.
- Nu är det dags för rågmjölet och 6 dl av vetemjölet. Arbeta degen smidig med hjälp av det resterande vetemjölet. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken, cirka 30 minuter.
- Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda den jämn. Dela degen i 16 delar. Rulla till ca 15-20 cm rund kaka. Använd kruskavel. Om du inte har en sådan använd vanlig kavel och stick tätt med gaffel innan kakorna läggs att jäsa på plåten. Låt jäsa ca 15 minuter på plåten.
- Grädda i 250 graders ugn ca 8-10 minuter. Kakorna ska bli lätt ljusbruna och fortfarande vara mjuka.
- Låt mjukkakorna svalna och lägg på varandra under bakduk att kallna helt.
- Äts nygräddad norrbottnisk mjukkaka med smör, ost och AlterHedens marmelad. Dessa mjukkakor passar också bra att frysa.
